不同國(guó)家和地區(qū)的(dí)法律(lǜ)法(fǎ)規(guī)，食(shí)品安(ān)全(quán)標準和(hé)監管體係存(cún)在差(chà)異(yì)，因此(cǐ)水(shuǐ)產品微(wēi)生物限(xiàn)值標準(zhǔn)的(dí)具體(tǐ)內(nèi)容也可能有(yǒu)所不(bù)同。中科檢(jiǎn)測(cè)熟悉各國相關(guān)檢(jiǎn)測標準(zhǔn)，可(kě)提供(gōng)水產(chǎn)品(pǐn)微生(shēng)物限(xiàn)值(zhí)檢(jiǎn)測服務(wù)，出具CMA資質認證檢(jiǎn)測報(bào)告(gào)，為水(shuǐ)產品安全保(bǎo)駕(jià)護航!

食(shí)品檢(jiǎn)測機構-水產(chǎn)品(pǐn)微生物(wù)限值(zhí)標(biāo)準要求(qiú)

水產品(pǐn)微(wēi)生物限值標準(zhǔn)

我(wǒ)國的(dí)水產品限值標準主(zhǔ)要依(yī)據於(yú)國家標準《食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 食品(pǐn)微生物學(xué)檢(jiǎn)驗》(GB/T4789.1-2003)。根據(jù)該(gāi)標(biāo)準規(guī)定(dìng)，各類(lèi)水產(chǎn)品(pǐn)中大腸杆菌數量(liáng)限(xiàn)值比(bǐ)較為嚴格，例(lì)如(rú)供(gōng)餐(cān)服(fú)務及零售展(zhǎn)示用水(shuǐ)產(chǎn)品(pǐn)中(zhōng)大(dà)腸(cháng)菌群數(shù)量不得超(chāo)過100cfu/ml或(huò)cfu/g，同類水產品(pǐn)批(pī)量均值不得超過(guò)50cfu/ml或cfu/g。而各(gè)省份也可(kě)以根據(jù)本(běn)地(dì)情況，對(duì)該(gāi)限(xiàn)值(zhí)標準進行相(xiāng)應的調整。而不(bù)同(tóng)水產(chǎn)品其微生物(wù)限(xiàn)值(zhí)標準也會(huì)有所不(bù)同(tóng)，具體(tǐ)如下所(suǒ)示
：

‌1.即食水產品(pǐn)‌

即食水(shuǐ)產(chǎn)品是指(zhǐ)消(xiāo)費者(zhě)在購買後(hòu)無(wú)需進一(yī)步(bù)加(jiā)工處理(lǐ)即(jí)可(kě)直接食(shí)用的水(shuǐ)產品(pǐn)。這(zhè)類(lèi)產品的微生物(wù)限(xiàn)值標準(zhǔn)尤為(wéi)嚴格(gé)。具(jù)體要求(qiú)如下
：

‌副溶(róng)血弧(hú)菌(jūn)‌
：對(duì)於即食水產(chǎn)品，副(fù)溶(róng)血弧菌的限(xiàn)值通常(cháng)為(wéi)不(bù)得(dé)檢(jiǎn)出。這是(shì)因為副溶(róng)血弧菌是一種(zhǒng)常見(jiàn)的(dí)食(shí)源(yuán)性致病(bìng)菌(jūn)，可引起腹瀉，嘔吐等症(zhèng)狀(zhuàng)。

‌創(chuàng)傷(shāng)弧菌‌
：同(tóng)樣(yàng)，創傷(shāng)弧(hú)菌也不得(dé)在即食水(shuǐ)產(chǎn)品中檢出。創傷弧菌(jūn)可通過傷口(kǒu)感(gǎn)染人體，引起嚴重的皮(pí)膚(fū)感染甚至敗(bài)血症(zhèng)。

‌其(qí)他有(yǒu)害微生物‌
：如肉毒梭(suō)菌，麻痹(bì)性貝類毒素，神經性貝類毒(dú)素等有(yǒu)害微生物或毒(dú)素，其限(xiàn)值(zhí)標準也根據具體產(chǎn)品和(hé)檢測方法有所(suǒ)不同(tóng)。這些(xiē)毒素主要存(cún)在(zài)於(yú)貝類和其(qí)他水生動物中，可(kě)引(yǐn)起嚴(yán)重(zhòng)的神(shén)經性疾(jí)病甚(shèn)至死(sǐ)亡(wáng)。

‌2.其他(tā)水(shuǐ)生動(dòng)物(wù)‌

除(chú)了即(jí)食(shí)水產(chǎn)品(pǐn)外，其(qí)他水生動(dòng)物(wù)如(rú)淡(dàn)水(shuǐ)或(huò)海(hǎi)水魚類(lèi)，甲(jiǎ)殼動(dòng)物，軟(ruǎn)體動物(wù)等也有相(xiāng)應的微(wēi)生物(wù)限(xiàn)值標準。這些(xiē)標準通(tōng)常針(zhēn)對特(tè)定的(dí)有害(hài)微生(shēng)物(wù)或(huò)毒素(sù)，以(yǐ)確(què)保水(shuǐ)產品(pǐn)的安全(quán)性(xìng)。

食品檢測(cè)機(jī)構-水產(chǎn)品(pǐn)微(wēi)生物限值標準(zhǔn)要(yào)求(qiú)