食(shí)品(pǐn)檢測是(shì)指通過(guò)物理(lǐ)，化學和生物(wù)等科學技術手段(duàn)，對(duì)食(shí)品中的各(gè)種成分進行(háng)定性(xìng)或定(dìng)量(liáng)分(fēn)析，以評(píng)估(gū)其安(ān)全(quán)性(xìng)，營養價(jià)值和質(zhì)量的過程，確保(bǎo)食品(pǐn)符(fú)合國家(jiā)和國(guó)際(jì)標準。中科檢測提供(gōng)食品(pǐn)檢測服(fú)務，具有(yǒu)CMA,CNAS認證資質。

食品檢測項(xiàng)目(mù)：

微生物檢測：

菌落總(zǒng)數(shù)：衡量食品中細菌的(dí)總(zǒng)量(liáng)。

大腸菌群(qún)：包括(kuò)大腸(cháng)杆(gān)菌，糞便汙染(rǎn)指(zhǐ)示(shì)菌等，反(fǎn)映(yìng)食品的(dí)衛生狀(zhuàng)況。

黴(méi)菌(jūn)和(hé)酵母菌(jūn)計(jì)數：評估食(shí)品是否受到黴(méi)菌汙(wū)染。

致病菌(jūn)檢(jiǎn)測：如(rú)沙門(mén)氏菌(jūn)，李(lǐ)斯特菌等。

農藥(yào)殘(cán)留檢(jiǎn)測(cè)：

檢(jiǎn)測(cè)食品中殘(cán)留的各種農藥成(chéng)分，如(rú)有機氯(lǜ)，有(yǒu)機(jī)磷，除(chú)草劑(jì)等(děng)。

獸藥(yào)殘(cán)留檢測(cè)：

檢查動(dòng)物(wù)源(yuán)性(xìng)食品中(zhōng)的抗(kàng)生素，激素，抗寄生(shēng)蟲藥(yào)物等殘留情況。

重金屬及(jí)有(yǒu)害(hài)元素(sù)檢測(cè)：

如鉛，鎘，汞(gǒng)，砷，鉻，鋁(lǚ)等(děng)在(zài)食品(pǐn)中的含(hán)量。

添加(jiā)劑(jì)檢測(cè)：

對食品中(zhōng)添(tiān)加的防腐劑，色素(sù)，香精，甜(tián)味劑等進(jìn)行檢測。

營(yíng)養成(chéng)分分析(xī)：

測定食(shí)品中(zhōng)的蛋白質，脂肪(fáng)，碳水化合(hé)物，礦(kuàng)物質，維(wéi)生素等含(hán)量(liáng)。

轉基因成(chéng)分檢測(cè)：

檢測食品(pǐn)中是(shì)否(fǒu)含(hán)有轉基(jī)因(yīn)物(wù)質。

過敏原(yuán)檢(jiǎn)測：

確(què)定(dìng)食品(pǐn)中是否(fǒu)存在(zài)可(kě)能導致過(guò)敏反(fǎn)應(yīng)的物質(zhì)，如牛奶，雞(jī)蛋，花生(shēng)等。

食(shí)品(pǐn)檢(jiǎn)測標準：

GB 4789-2016《食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 食品微生物學檢(jiǎn)驗(yàn)》

GB/T 5009-2016《食品安全國(guó)家標準 食品理化檢(jiǎn)驗》

GB 2760-2014《食品安全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品添(tiān)加劑使用(yòng)標準》

食(shí)品(pǐn)檢(jiǎn)測流(liú)程：

確定(dìng)檢測需求：包括(kuò)檢(jiǎn)測(cè)項目，樣(yàng)品(pǐn)數量，檢測標準等。

寄(jì)送(sòng)樣品(pǐn)：將需要(yào)檢測的(dí)食(shí)品樣品寄送(sòng)到檢測機構(gòu)，或者(zhě)檢(jiǎn)測(cè)機構(gòu)安(ān)排(pái)取樣。

簽訂協(xié)議(yì)：客戶與(yǔ)檢測(cè)機構簽(qiān)訂檢測協議(yì)，明確檢(jiǎn)測(cè)項(xiàng)目(mù)，費(fèi)用(yòng)，周(zhōu)期等信(xìn)息。

樣(yàng)品(pǐn)接收(shōu)：檢(jiǎn)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)寄(jì)送的(dí)樣(yàng)品進行(háng)登(dēng)記和接(jiē)收，並(bìng)進(jìn)行必要(yào)的(dí)預處(chǔ)理。

實驗分析(xī)：根據(jù)檢(jiǎn)測(cè)需(xū)求，進(jìn)行各項實驗分析，如理化(huà)指標測試，微生物(wù)檢(jiǎn)測，營(yíng)養成分分析等。

數據處(chǔ)理：對實(shí)驗(yàn)數據進(jìn)行(háng)處理和(hé)分(fēn)析，如數據統計，標準(zhǔn)比(bǐ)對(duì)等。

出具報告：根據(jù)實(shí)驗數(shù)據和分析(xī)結果(guǒ)，出(chū)具詳(xiáng)細(xì)的檢(jiǎn)測(cè)報(bào)告(gào)。