月餅(bǐng)是我(wǒ)國*的傳統(tǒng)節日食品(pǐn)，應(yīng)節性(xìng)強(qiáng)種(zhǒng)類(lèi)繁多(duō)，銷售(shòu)量大(dà)，其衛生質量(liáng)的好與壞，直(zhí)接影(yǐng)響(xiǎng)消費(fèi)者的身(shēn)體(tǐ)健(jiàn)康。為(wéi)全(quán)麵了解月(yuè)餅(bǐng)的衛生(shēng)質(zhì)量，探討(tǎo)影響衛(wèi)生質量的(dí)因(yīn)素(sù)更好地加強(qiáng)衛生(shēng)監(jiān)督執法力(lì)度(dù)，規範(fàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活(huó)動，保障消費(fèi)者(zhě)的(dí)食(shí)用(yòng)安(ān)全(quán)，中科檢(jiǎn)測具(jù)有(yǒu)開展(zhǎn)食(shí)品(pǐn)的(dí)生產(chǎn)許(xǔ)可證(zhèng)（SC）審查發證，出廠檢驗和監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)
；其中(zhōng)包括月餅(bǐng)檢測(cè)，具(jù)有CMA資質(zhì)。

月餅是使用小麥(mài)粉等穀(gǔ)物粉或(huò)植物(wù)粉(fěn)，油，糖（或不(bù)加糖(táng)）等(děng)為主要原料製成餅(bǐng)皮，包(bāo)裹各種餡(xiàn)料(liào)，經加工而(ér)成，在(zài)中秋節食用為(wéi)主的傳統(tǒng)節(jié)日食品(pǐn)。按(àn)地(dì)方派(pài)式特色可分為：廣式(shì)月餅，京式月餅，蘇(sū)式月餅，潮式月(yuè)餅，滇式(shì)月(yuè)餅，晉(jìn)式(shì)月餅，瓊式月餅(bǐng)，台(tái)式(shì)月(yuè)餅(bǐng)，哈(hā)式月(yuè)餅(bǐng)及(jí)其他(tā)類月餅。

月餅(bǐng)檢(jiǎn)測(cè)標(biāo)準

GB/T 19855-2015《月(yuè)餅(bǐng)》

GB5009-2016《食(shí)品安全國家標(biāo)準》

GB/T 23780-2009《糕點(diǎn)質量檢驗方法》

GB 4789-2009《食品(pǐn)衛生(shēng)微(wēi)生(shēng)物(wù)檢(jiǎn)驗》

JJF1070《定量包裝商品淨含量計量檢驗規(guī)則》

……

月(yuè)餅檢(jiǎn)測(cè)項(xiàng)目(mù)

理化指(zhǐ)標(biāo)：幹(gān)燥失(shī)重(zhòng)，蛋白質，脂(zhī)肪(fáng)，總(zǒng)糖(táng)，餡料含(hán)量等項目(mù)
；

衛生(shēng)指標：酸價，過氧(yǎng)化值，總砷，鉛，黃曲(qū)黴(méi)毒素(sù)B1，菌落(là)總數(shù)，大(dà)腸菌(jūn)群(qún)，淨含量，銷(xiāo)售包裝容積(jī)，食(shí)品添加劑等(děng)項目(mù)
；

感官指標(biāo)：形態，色(sè)澤(zé)，組(zǔ)織(zhī)，滋(zī)味(wèi)與口感(gǎn)及(jí)雜質(zhì)等項(xiàng)目
；

標簽(qiān)：標簽(qiān)審(shěn)核(hé)。

中秋月(yuè)餅(bǐng)形式檢(jiǎn)測，發證檢驗(yàn)，出(chū)廠檢驗

中(zhōng)科(kē)檢測開(kāi)展(zhǎn)各式糕(gāo)點，麵(miàn)包(bāo)，月餅檢(jiǎn)測，除(chú)了(liǎo)定期開展政(zhèng)府指令性抽查，檢(jiǎn)測外，還包括企(qǐ)業生產許可(kě)證考(kǎo)核過(guò)程中(zhōng)的(dí)產品質量(liáng)把關，對(duì)行業內質量安全風(fēng)險進行(háng)監(jiān)督檢(jiǎn)測。通過(guò)層(céng)層嚴格的(dí)檢測，監督(dū)，有效(xiào)保障(zhàng)市麵(miàn)上的銷售(shòu)糕點產品(pǐn)質(zhì)量(liáng)。

中(zhōng)秋月餅形式檢(jiǎn)測，發證(zhèng)檢驗，出廠檢驗