中(zhōng)科(kē)檢測(cè)擁(yōng)有獨(dú)立的(dí)食(shí)品安全(quán)實(shí)驗(yàn)室，具備CMA(中國計量認(rèn)證)和CNAS(中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員(yuán)會)資(zī)質認證。開展全(quán)麵的(dí)糕(gāo)點(diǎn)檢測項(xiàng)目(mù)，包括(kuò)感官(guān)要求，理(lǐ)化指標，微生(shēng)物指標，汙染(rǎn)物檢測，食(shí)品(pǐn)添加劑使用(yòng)標(biāo)準以及(jí)包(bāo)裝與(yǔ)標簽(qiān)要求(qiú)等多(duō)個(gè)方麵，提(tí)供(gōng)從(cóng)樣品(pǐn)接收(shōu)，檢測(cè)到報告出具的(dí)一站(zhàn)式服務。

糕(gāo)點(diǎn)檢(jiǎn)測-食品(pǐn)檢測第三(sān)方(fāng)檢測公司-中科檢(jiǎn)測

糕(gāo)點檢(jiǎn)測範(fàn)圍

1)糕食點心(xīn)類:如熒(yíng)實糕，桂花(huā)糕，綠(lǜ)豆糕(gāo)，合(hé)川(chuān)桃片(piàn)等;

2)烤(kǎo)炸(zhà)點(diǎn)心(xīn)類(lèi):如鳳(fèng)尾(wěi)酥(sū)，龍眼(yǎn)酥(sū)，龍鳳(fèng)餅，麻(má)餅，桃酥(sū)，水(shuǐ)晶(jīng)餃等;

3)油(yóu)炸盆(pén)貨點心類(lèi):如米花糖，茗絲糖(táng)，白(bái)芙蓉(róng)酥(sū)，薩(sà)其瑪等(děng);

4)雜糖類:如花(huā)生糖，花生粘(nián)，皮花生等(děng);

糕點檢測項(xiàng)目

一，感(gǎn)官(guān)檢(jiǎn)測(cè)

‌外觀(guān)‌：檢(jiǎn)查(chá)糕點的(dí)形狀(zhuàng)，顏色，表麵(miàn)光(guāng)澤等，確保沒(méi)有明顯的變形(xíng)，損(sǔn)壞或(huò)色差。

‌氣(qì)味‌：評估糕點(diǎn)的氣(qì)味(wèi)是(shì)否正(zhèng)常(cháng)，沒(méi)有(yǒu)異味(wèi)或不良氣(qì)味(wèi)。

‌口感‌：通過品嘗，評估糕點(diǎn)的(dí)軟(ruǎn)硬度，脆度(dù)，口感(gǎn)均(jūn)匀性以及風味(wèi)。

二，理化指標檢測(cè)

‌水分含(hán)量‌：測定糕(gāo)點中的水分含量(liáng)，以確保產品的保(bǎo)質(zhì)期(qī)和口(kǒu)感(gǎn)。

‌pH值‌：測量(liáng)糕點的酸鹼度，確(què)保其(qí)處於適(shì)宜的(dí)範圍(wéi)內，這(zhè)會影(yǐng)響(xiǎng)糕(gāo)點的風(fēng)味和(hé)保存性(xìng)。

‌酸(suān)度(dù)‌：通過(guò)測定(dìng)糕(gāo)點(diǎn)中酸(suān)性物(wù)質(zhì)的含量來評價(jià)其(qí)酸度(dù)水(shuǐ)平(píng)，與食品的(dí)口感和(hé)保存(cún)條件(jiàn)有(yǒu)關。

‌糖(táng)分(fēn)含(hán)量‌：分析(xī)糕(gāo)點中(zhōng)的糖類(lèi)成分，包括單糖(táng)，雙糖等，了解其(qí)甜(tián)度和(hé)能量(liáng)貢獻(xiàn)。

‌脂(zhī)肪含量(liáng)‌：測定糕(gāo)點(diǎn)中(zhōng)的總(zǒng)脂肪含量(liáng)，包括(kuò)飽和(hé)脂肪和不飽和脂(zhī)肪，關係到(dào)糕(gāo)點的(dí)營養(yǎng)價(jià)值和(hé)健康影響(xiǎng)。

‌蛋白質含(hán)量‌：確定糕點(diǎn)中蛋白質(zhì)的(dí)總量，評價其(qí)作為營養來(lái)源的價值(zhí)。

‌纖維素(sù)含(hán)量‌：測量(liáng)糕點中(zhōng)膳食纖(xiān)維的含量，對(duì)消(xiāo)化健康(kāng)和(hé)飽腹感有重(zhòng)要(yào)影響。

‌礦(kuàng)物(wù)質和維生素含量‌：分(fēn)析(xī)糕點(diǎn)中關鍵(jiàn)礦物質(zhì)(如鈣，磷(lín)，鐵等)和各(gè)種(zhǒng)維生素的(dí)含量(liáng)，評(píng)估其(qí)對身體健康的益(yì)處(chǔ)。

三(sān)，微(wēi)生(shēng)物檢(jiǎn)測(cè)

‌細(xì)菌總數‌：檢測(cè)糕(gāo)點中的(dí)細(xì)菌總數(shù)，以評估(gū)糕點的衛生狀況。

‌大腸(cháng)菌群(qún)‌：檢(jiǎn)測大(dà)腸(cháng)菌群(qún)的存在，以(yǐ)評(píng)估(gū)糕點(diǎn)是否(fǒu)受到糞便(biàn)汙染。

‌黴(méi)菌和(hé)酵(jiào)母(mǔ)菌‌：檢(jiǎn)測糕點(diǎn)中的黴菌和(hé)酵(jiào)母菌，以評估(gū)糕(gāo)點(diǎn)的保(bǎo)存(cún)狀(zhuàng)態和衛(wèi)生狀況。

‌致病菌檢(jiǎn)測‌：包(bāo)括(kuò)沙門氏(shì)菌等，以(yǐ)確(què)保糕點(diǎn)中不含有害(hài)的致病菌(jūn)。

四(sì)，添(tiān)加(jiā)劑與汙(wū)染(rǎn)物檢測(cè)

‌食品添(tiān)加(jiā)劑含(hán)量檢測(cè)‌：檢(jiǎn)驗糕點中(zhōng)食(shí)品添加(jiā)劑(jì)(如防腐劑，色(sè)素，香精(jīng)等)的種類和(hé)使用(yòng)量，確保符合食品安全(quán)標(biāo)準。

‌重金屬含(hán)量檢測(cè)‌：測定(dìng)糕點(diǎn)中重(zhòng)金(jīn)屬(如(rú)鉛，汞，鎘，砷(shēn)等(děng))的含(hán)量，防止過(guò)量攝入(rù)對健康造(zào)成危(wēi)害。

‌農(nóng)藥(yào)殘留(liú)檢測‌：分(fēn)析糕(gāo)點(diǎn)原料(liào)中可(kě)能(néng)存在(zài)的(dí)農藥殘(cán)留(liú)物，確保(bǎo)食品(pǐn)安全(quán)不受農藥汙(wū)染。

‌獸藥(yào)殘(cán)留檢(jiǎn)測‌：檢查(chá)使(shǐ)用在原(yuán)料動物上(shàng)的(dí)獸藥是(shì)否(fǒu)在糕點(diǎn)中有殘(cán)留(liú)，避免(miǎn)消費(fèi)風險。

五，其他(tā)檢(jiǎn)測(cè)項(xiàng)目

‌食(shí)品(pǐn)毒素檢(jiǎn)測‌：測試糕點是(shì)否含(hán)有(yǒu)毒性(xìng)物(wù)質(如黃曲(qū)黴毒(dú)素(sù)等)，防(fáng)止食(shí)物(wù)中毒事件。

‌過敏(mǐn)原(yuán)檢(jiǎn)測‌：鑒定(dìng)糕點(diǎn)中(zhōng)可能(néng)引(yǐn)起過敏(mǐn)反應的成(chéng)分(如花(huā)生，牛(niú)奶(nǎi)，雞蛋等)，為過(guò)敏(mǐn)體質的(dí)消費(fèi)者(zhě)提(tí)供信(xìn)息。

‌營(yíng)養成(chéng)分(fēn)分析(xī)‌：全(quán)麵分析(xī)糕(gāo)點(diǎn)的(dí)營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分，包(bāo)括宏量(liáng)營養素和(hé)微量營養素(sù)，為(wéi)消(xiāo)費(fèi)者(zhě)提供詳盡的(dí)營(yíng)養信(xìn)息(xī)。

‌能(néng)量(liáng)值(zhí)檢(jiǎn)測‌：計算糕(gāo)點(diǎn)提(tí)供的能(néng)量(liáng)值(zhí)，幫助(zhù)消(xiāo)費(fèi)者(zhě)了解攝(shè)入的(dí)能量是(shì)否符(fú)合他(tā)們的飲食(shí)需求(qiú)。

糕點檢(jiǎn)測(cè)標準

DB63/T 693-2008 油炸糕(gāo)點

DB63/T 694-2008 烘烤糕點

GB/T 12140-2007 糕點術(shù)語

GB/T 20977-2007 糕點通則

GB/T 30645-2014 糕(gāo)點分類

DB13/T 1294-2010 花生(shēng)酥糕點(diǎn)

LS/T 3208-1993 糕點(diǎn)用小麥粉

GB/T 23780-2009 糕點(diǎn)質量檢驗

GB 7099 糕點，麵(miàn)包(bāo)衛生(shēng)標(biāo)準

GB 7718 預包裝食品標(biāo)簽通則

糕(gāo)點檢(jiǎn)測(cè)-食(shí)品檢(jiǎn)測第三方檢(jiǎn)測公(gōng)司(sī)-中科檢測(cè)