國科(kē)控(kòng)股(gǔ)提供

香(xiāng)菇(gū)檢測

周(zhōu)主任(rèn):

     國科控股第(dì)三(sān)方(fāng)檢測(cè)機構(gòu)提供(gōng)食品保(bǎo)健品中營(yíng)養成(chéng)分(fēn)，功效成分(fēn)，重金屬，農殘(cán)，獸殘等(děng)檢測，配合(hé)工(gōng)商行政管理部(bù)門，食品藥(yào)品監督部(bù)門對商(shāng)場超(chāo)市(shì)等市場(cháng)流通領域(yù)中(zhōng)的(dí)食(shí)品安全(quán)進行質量抽查。實(shí)驗室(shì)能迅速反應，及(jí)時(shí)為(wéi)客戶提供準(zhǔn)確的(dí)監測(cè)數(shù)據，實驗室憑(píng)借自身實(shí)力(lì)和優(yōu)良(liáng)信譽贏得(dé)了眾(zhòng)多(duō)食(shí)品行業(yè)，國(guó)內企業的信(xìn)賴，為廣(guǎng)大企業客(kè)戶提(tí)供了大量及(jí)優質(zhì)的(dí)分析檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù),出具(jù)CMA(CMAF)資質報(bào)告。

檢測領域：

香菇：冬菇，香(xiāng)蕈(xùn)，北菇(gū)，厚(hòu)菇(gū)，薄(báo)菇，花菇，椎茸，是一種食用(yòng)真(zhēn)菌。一般(bān)食用(yòng)的部份為香菇(gū)子實(shí)體，鮮(xiān)香(xiāng)菇脫(tuō)水即成(chéng)幹香(xiāng)菇，便(biàn)於運(yùn)輸(shū)保存，是(shì)一宗(zōng)重要的南北(běi)貨。幹(gān)鮮香(xiāng)菇在中(zhōng)國菜(cài)中廣泛使用。烹飪(rèn)時需(xū)將(jiāng)幹香菇(gū)先行(háng)泡水(shuǐ)發(fā)製(zhì)。

香菇(gū)檢測(cè)，香(xiāng)菇質量檢測(cè)，香菇營養成分檢測，香(xiāng)菇出口檢測，香菇(gū)質檢報告

檢(jiǎn)測項目及標(biāo)準：

GH/T 1013-2015 香(xiāng)菇

6.1 感(gǎn)官(guān)試驗(yàn)
6.1.1 肉眼(yǎn)觀察顏色(sè)，厚(hòu)薄(báo)，形(xíng)狀，開(kāi)傘度(dù)，大小，菌(jūn)柄(bǐng)，殘(cán)缺(quē)，褐色(sè)菌褶(zhě)，蟲孔(kǒng)，黴(méi)斑(bān)菇，碎菇體(tǐ)和雜質是否(fǒu)符合等(děng)級要求(qiú)，目測有(yǒu)無不允許(xǔ)混合物混(hùn)入(rù)。
GH/T 1013-1998

6.1.2 氣味(wèi)：幹香(xiāng)菇用60~70℃溫水浸(jìn)泡(pào)後(hòu)嗅辨氣(qì)味，鮮(xiān)香(xiāng)菇直(zhí)接(jiē)嗅辨(biàn)氣(qì)味，不允(yǔn)許有(yǒu)異(yì)味。
6.1.3 手感(gǎn)測試幹(gān)度(dù)：握(wò)之(zhī)稍(shāo)有(yǒu)彈(dàn)性(xìng)，菇體不碎為含(hán)水量(liáng)適當；握之(zhī)易碎，為幹燥過(guò)度；握之(zhī)手感柔(róu)軟為含水量(liáng)過多(duō)。
6.2 計(jì)量試(shì)驗
分取(qǔ)樣(yàng)品500g，檢(jiǎn)出(chū)褐(hè)色(sè)菌褶(zhě)，蟲孔，黴斑(bān)，殘(cán)缺(quē)菇，碎(suì)菇體(tǐ)，雜質質量，計算(suàn)結(jié)果保留(liú)小(xiǎo)數(shù)點(diǎn)後(hòu)一位(wèi)。
結果計算：

式中：X—褐(hè)色菌褶(zhě)，蟲(chóng)孔(kǒng)，黴斑(bān)，殘(cán)缺(quē)菇(gū)，碎菇(gū)體，雜(zá)質百(bǎi)分(fēn)數(shù)，％；
m1—褐色菌(jūn)褶(zhě)，蟲孔，黴斑，殘(cán)缺菇(gū)，碎(suì)菇體，雜質質量,g;
m2—樣品(pǐn)質(zhì)量，g。
6.3 菌肉(ròu)厚度測量
幹(gān)香菇(gū)用(yòng)60~70℃水(shuǐ)浸泡1h後(hòu)，沿(yán)中(zhōng)心(xīn)縱向切(qiē)開，量菌肉zui厚處的厚度(dù)。鮮香(xiāng)菇(gū)沿菌柄中心縱向切開，直接量(liáng)取菌(jūn)肉zui厚處的厚度(dù)。
6.4 理(lǐ)化(huà)和衛(wèi)生指標試(shì)驗
6.4.1 水(shuǐ)分(fēn)測定按(àn)GB/T 12531中規定(dìng)方法進(jìn)行。
6.4.2 蛋白質(zhì)測定(dìng)按GB/T 15673中規定方(fāng)法(fǎ)進(jìn)行(háng)。
6.4.3 粗(cū)纖(xiān)維(wéi)測(cè)定按(àn)GB/T 5009.10中規(guī)定(dìng)方(fāng)法(fǎ)進行(háng)。
6.4.4 灰(huī)分(fēn)測(cè)定(dìng)按(àn)GB/T 12532中規定方法進行。
6.4.5 雜質(zhì)測定(dìng)按GB/T 12533中(zhōng)規(guī)定方法進行。
6.4.6 糖分測(cè)定按GB/T 15672中(zhōng)規定(dìng)方法(fǎ)進行。
6.4.7 衛生檢驗按(àn)GB 7096中(zhōng)規(guī)定方法(fǎ)進行。

香菇(gū)檢測，香(xiāng)菇質量檢測，香菇營養(yǎng)成(chéng)分檢測(cè)，香菇出口檢測(cè)，香(xiāng)菇(gū)質檢報(bào)告

，香(xiāng)菇(gū)營養成(chéng)分檢測，香(xiāng)菇出口檢測，香菇(gū)質檢報(bào)告(gào)