食品毒理(lǐ)學評(píng)價(jià)是通(tōng)過(guò)動物實驗與對(duì)人群的(dí)觀察，解(jiě)析(xī)食品中的某種物質（含食品(pǐn)固(gù)有物質(zhì)，添(tiān)加物(wù)質(zhì)或汙(wū)染物(wù)質）的毒性及潛(qián)在的危(wēi)害(hài)，對(duì)該物(wù)質能(néng)否投(tóu)入市場做(zuò)出(chū)安(ān)全性的評估或(huò)提出人類安全接觸的條件，來達到(dào)大(dà)限(xiàn)度的減(jiǎn)輕其(qí)危害作(zuò)用(yòng)，保(bǎo)障人民身(shēn)體健康(kāng)的目(mù)的(dí)。對(duì)人(rén)類食(shí)用這種(zhǒng)物質的(dí)安全(quán)性做出評價(jià)的(dí)研究(jiū)過程稱為食品(pǐn)毒理學評價。

　　應(yīng)用(yòng)食(shí)品(pǐn)毒理(lǐ)學評價(jià)的方法(fǎ)對食(shí)品(pǐn)進(jìn)行安全性(xìng)評價,為我(wǒ)們(mén)正確(què)了(liǎo)解和(hé)安全(quán)使(shǐ)用(yòng)食品(pǐn)添加(jiā)劑(包括營養(yǎng)強(qiáng)化(huà)劑(jì))，開發食品新(xīn)資源(yuán)和新(xīn)資源食品(pǐn)及保健(jiàn)食品的開(kāi)發(fā)提(tí)供了可(kě)靠的技術保(bǎo)證，為我(wǒ)們正(zhèng)確評價(jià)和控(kòng)製(zhì)食(shí)品容(róng)器和包(bāo)裝材料(liào)，輻(fú)照(zhào)食品(pǐn)，食品(pǐn)及(jí)食品工具與(yǔ)設備用洗(xǐ)滌消毒(dú)劑，農藥殘留及獸藥殘留(liú)的安(ān)全性(xìng)提供了可靠的操作方法。

　　中(zhōng)科檢測(cè)動物(wù)毒(dú)理試(shì)驗(yàn)中心，提供毒(dú)理(lǐ)檢測(cè)，可(kě)以(yǐ)開展食品毒理檢測(cè)，報告具有CMA和(hé)CNAS資質(zhì)。

　　食品毒(dú)理檢測項目(mù)

　　哺乳(rǔ)動物骨(gǔ)髓(suǐ)細胞染(rǎn)色體畸(jī)變，急性(xìng)經口毒性，細(xì)菌(jūn)回(huí)復(fù)突(tū)變(biàn)等(děng)

　　檢測標準

　　食(shí)品安全(quán)國家標(biāo)準哺(bǔ)乳動物骨髓細(xì)胞(bāo)染(rǎn)色(sè)體畸變(biàn)試(shì)驗GB 15193.6-2014

　　食(shí)品安全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn)急性(xìng)經(jīng)口毒(dú)性試(shì)驗(yàn)GB 15193.3-2014

      中(zhōng)科檢(jiǎn)測動(dòng)物毒(dú)理試驗(yàn)中心(xīn)，提(tí)供(gōng)毒理(lǐ)檢測(cè)，報告(gào)具(jù)有CMA和CNAS資(zī)質。正(zhèng)確了解和(hé)安(ān)全使(shǐ)用食品添加劑(包括(kuò)營(yíng)養強化劑(jì))，開(kāi)發(fā)食品(pǐn)新資源(yuán)和(hé)新(xīn)資(zī)源(yuán)食品及(jí)保(bǎo)健食(shí)品(pǐn)的開發(fā)提供(gōng)了可靠的(dí)技術保證，為(wéi)我們(mén)正(zhèng)確(què)評價和控(kòng)製(zhì)食(shí)品容器和(hé)包裝材(cái)料，輻照食(shí)品，食品及食品工(gōng)具(jù)與設(shè)備(bèi)用洗滌(dí)消毒劑(jì)，農藥殘留(liú)及(jí)獸藥(yào)殘留的(dí)安(ān)全性(xìng)提供了(liǎo)可靠(kào)的操作方法。