‌米麵製品檢(jiǎn)測-成分分析(xī) 

1.引言(yán)‌  

米麵製品(pǐn)（如(rú)麵條(tiáo)，饅(mán)頭(tóu)，米(mǐ)粉等）是(shì)我(wǒ)國(guó)居(jū)民日常(cháng)飲食的(dí)主(zhǔ)要(yào)組(zǔ)成(chéng)部(bù)分，其安全(quán)性直接(jiē)關係(xì)公(gōng)眾健(jiàn)康(kāng)。近(jìn)年(nián)來，隨著《食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標準(zhǔn)食(shí)品(pǐn)中(zhōng)汙染物xian量》（GB2762-2022）和《食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑使(shǐ)用標準(zhǔn)》（GB2760-2014）等法規的*，米(mǐ)麵(miàn)製(zhì)品檢(jiǎn)測成為(wéi)食品質(zhì)量監管(guǎn)的(dí)重要環(huán)節。中(zhōng)科檢測依(yī)托(tuō)CMA/CNAS資質，為生產企業(yè)，監管部門提(tí)供精(jīng)準高(gāo)效的檢(jiǎn)測(cè)服務(wù)。  

‌2.檢(jiǎn)測項(xiàng)目(mù)與技術(shù)要(yào)求‌  

米麵製品的(dí)檢測(cè)需覆(fù)蓋以(yǐ)下核(hé)心指(zhǐ)標(biāo)：  

‌理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)‌：水分含量，酸(suān)度，灰分（反(fǎn)映原料純度），過(guò)氧化值(zhí)（判(pàn)斷油(yóu)脂氧(yǎng)化程(chéng)度(dù)）。  

‌汙染物xian量(liáng)‌：鉛，鎘，砷等重(zhòng)金屬，以及(jí)黃曲黴毒(dú)素(sù)B1（常(cháng)見於(yú)黴變穀(gǔ)物）。  

‌食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑(jì)‌：檢測是(shì)否違(wéi)規(guī)使用漂(piāo)白(bái)劑（如二氧化硫(liú)），防腐(fǔ)劑(jì)（如苯(běn)甲(jiǎ)酸）。  

‌微生物(wù)安全(quán)‌：菌(jūn)落總數(shù)，大(dà)腸菌群(qún)，黴(méi)菌及(jí)致(zhì)病菌(jūn)（如(rú)沙(shā)門(mén)氏(shì)菌(jūn)）。  

‌3.檢測標(biāo)準(zhǔn)及(jí)引用(yòng)標準‌  

‌國家標準(zhǔn)‌：  

《GB5009.3-2016食(shí)品安全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn)食品中水分的測定》  

《GB5009.12-2017食(shí)品中鉛(qiān)的測(cè)定》  

《GB4789.2-2016食(shí)品(pǐn)微(wēi)生物(wù)學檢(jiǎn)驗菌落(là)總數(shù)測定(dìng)》  

‌行業(yè)規範(fàn)‌：  

《LS/T3217-2017掛麵(miàn)》行(háng)業標(biāo)準中(zhōng)對感(gǎn)官，理化指(zhǐ)標的要求。  

‌4.中(zhōng)科(kē)檢測服(fú)務優(yōu)勢‌  

‌技術(shù)能力‌：采用(yòng)高(gāo)效(xiào)液相色譜（HPLC）檢(jiǎn)測添加劑(jì)，原子(zǐ)吸收光譜法（AAS）分(fēn)析(xī)重金屬(shǔ)，確(què)保數據精(jīng)準。  

‌全(quán)流程(chéng)支(zhī)持‌：從原(yuán)料驗(yàn)收(shōu)，生產(chǎn)過(guò)程(chéng)到成品出廠，提供一站式檢(jiǎn)測方(fāng)案。  

‌合(hé)規高效(xiào)‌：報告符合市(shì)場(cháng)監管總(zǒng)局(jú)要(yào)求(qiú)，助力(lì)企(qǐ)業通過SC認證和出口(kǒu)審核(hé)。  

‌5.典型案例(lì)‌  

某(mǒu)zhi名(míng)米粉品(pǐn)牌(pái)因客(kè)戶(hù)投訴(sù)“異味"送(sòng)檢(jiǎn)，中(zhōng)科檢測(cè)通(tōng)過(guò)氣相(xiāng)色(sè)譜(pǔ)-質(zhì)譜聯(lián)用(yòng)（GC-MS）鎖(suǒ)定汙染(rǎn)物為(wéi)鄰(lín)苯二(èr)甲(jiǎ)酸酯(zhǐ)（塑(sù)化(huà)劑(jì)），溯源發(fā)現為包裝(zhuāng)材(cái)料遷移問題(tí)，協(xié)助企(qǐ)業(yè)整(zhěng)改後(hòu)產品合格率(shuài)提升至(zhì)100%。  

‌6.結語(yǔ)‌  

米麵製(zhì)品(pǐn)的(dí)安全(quán)關(guān)乎(hū)國計民(mín)生。中科檢(jiǎn)測(cè)以(yǐ)科學嚴謹的態(tài)度，為行業提(tí)供可靠(kào)的技術(shù)支持，共同守(shǒu)護“舌(shé)尖上的安(ān)全"。  

‌‌米(mǐ)麵製品(pǐn)檢測-成分分析