抽(chōu)檢

品(pǐn)種(zhǒng)

快(kuài)速檢(jiǎn)測項(xiàng)目

快(kuài)檢儀器設(shè)備(bèi)

檢驗項(xiàng)目

檢驗(yàn)標準

判定（參考）依據

元(yuán)宵

鉛

食品安(ān)全快(kuài)速(sù)檢(jiǎn)測箱

酸(suān)價，過(guò)氧(yǎng)化(huà)值，鉛(qiān)，總(zǒng)砷(shēn)，致病菌(jūn)（沙門氏(shì)菌(jūn)，誌(zhì)賀氏菌(jūn)，金黃(huáng)色(sè)葡(pú)萄球(qiú)菌）  

GB/T 5009.56-2003《糕(gāo)點衛(wèi)生標準的分(fēn)析(xī)方(fāng)法(fǎ)》；

GB 4789.4，10-2010

GB 4789.5-2010《食品(pǐn)安全國(guó)家標準 食(shí)品微(wēi)生物(wù)學檢(jiǎn)驗》

《元(yuán)宵》（GB/T23500－2009）

《湯圓質量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》DB12/092—2006

粽(zòng)子(zǐ)

《粽子》

(SB/T10377-2004)

月餅

《月餅》（GB19855－2005）  

豬(zhū)肉

鹽酸克侖(lún)特羅(luó)

食品安全快(kuài)速(sù)檢測(cè)箱

沙(shā)丁(dīng)胺醇，克侖特(tè)羅(luó)

GB/T 22286-2008 動(dòng)物(wù)源(yuán)性食(shí)品中(zhōng)多種β-受體激(jī)動(dòng)劑殘(cán)留(liú)量的(dí)測定  液(yè)相色譜(pǔ)串聯(lián)質譜法(fǎ)

農業部公告(gào)第(dì)235號

雞肉

己(jǐ)烯雌(cí)酚，睾(gāo)酮(tóng)（丙酸睾酮(tóng)），乙(yǐ)酸甲(jiǎ)地孕酮（醋酸(suān)甲(jiǎ)孕(yùn)酮(tóng)）

農業(yè)部公告第235號

水(shuǐ)產類加工食品

硼(péng)砂，甲醛(quán)，*

食(shí)品(pǐn)安(ān)全快(kuài)速檢(jiǎn)測箱(xiāng)/食(shí)品(pǐn)甲醛(quán)快速檢(jiǎn)測儀(yí)

硼(péng)砂，甲(jiǎ)醛，*（雙(shuāng)氧(yǎng)水(shuǐ)），硫(liú)酸(suān)鋁(lǚ)鉀，二氧化硫

SC/T3025-2006《水產(chǎn)品(pǐn)中(zhōng)甲醛的測(cè)定》；

GB/T21918-2008《食(shí)品中(zhōng)硼(péng)酸(suān)的測(cè)定》；

GB/T23499-2009《食品(pǐn)中殘(cán)留(liú)*的測定方法》；

GB/T5009.34-2003《食品(pǐn)中亞(yà)硫酸(suān)鹽的測定》

《食品(pǐn)中(zhōng)可(kě)能違(wéi)法添加(jiā)的非食用(yòng)物(wù)質(zhì)名單》（第(dì)四批）

《食品中可能違(wéi)法添加的非食用物(wù)質(zhì)和易(yì)濫(làn)用(yòng)的食(shí)物添(tiān)加(jiā)劑品(pǐn)種名單(dān)（*批）》

GB 2760-2011《食品安(ān)全國家標準 食品添(tiān)加劑使(shǐ)用(yòng)標(biāo)準(zhǔn)》

熟肉製品

亞(yà)硝(xiāo)酸鹽

食(shí)品亞硝酸(suān)鹽檢測(cè)儀/食品安全(quán)快速(sù)檢(jiǎn)測(cè)箱

硝(xiāo)酸(suān)鹽，亞硝酸鹽，氯(lǜ)黴素，沙(shā)丁胺醇(chún)，致(zhì)病菌（沙門(mén)氏(shì)菌，誌賀(hè)氏(shì)菌(jūn)，金(jīn)黃(huáng)色(sè)葡萄球菌）

GB/T 22338-2008 動物(wù)源(yuán)性食品(pǐn)中(zhōng)氯黴素(sù)類(lèi)藥物(wù)殘(cán)留量測定(dìng)；GB/T 4789.17-2003

GB 2726-2005《熟(shú)肉(ròu)製品衛(wèi)生(shēng)標準(zhǔn)》

GB 2760-2011《食品添(tiān)加劑使用(yòng)標(biāo)準》

農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)

非(fēi)發酵豆製(zhì)品

次硫酸氫鈉甲(jiǎ)醛（吊(diào)白塊）

食(shí)品安(ān)全快(kuài)速(sù)檢測箱

苯(běn)甲酸，山(shān)梨酸，次硫酸氫鈉甲(jiǎ)醛(quán)，檸檬黃，日落黃(huáng)，致病菌（沙門氏菌，誌(zhì)賀氏菌(jūn)，金黃色葡(pú)萄(táo)球(qiú)菌(jūn)）

GB/T 5009.35-2003《食(shí)品(pǐn)中合(hé)成(chéng)著色(sè)劑的測定》；

GB/T 21126-2007《小麥粉(fěn)與大米粉及其製品中甲醛(quán)次硫酸(suān)氫鈉含(hán)量的(dí)測(cè)定(dìng)》

GB 2711-2003《非發酵(jiào)性豆製品及(jí)麵(miàn)筋(jīn)衛(wèi)生標(biāo)準》

GB 2760-2011《食品添(tiān)加劑(jì)使(shǐ)用(yòng)標(biāo)準》

現製(zhì)

飲料

總砷(shēn)，鉛，展青黴(méi)素，苯甲酸(suān)，山梨酸，甜蜜素，安賽蜜，糖(táng)精(jīng)鈉，著色劑(jì)，菌(jūn)落(là)總數(shù)，大(dà)腸(cháng)菌(jūn)群(qún)，致病菌（沙門氏(shì)菌，誌賀(hè)氏菌，金(jīn)黃色葡(pú)萄(táo)球菌(jūn)）  

GB/T 5009.35-2003《食(shí)品中(zhōng)合成著(zhuó)色劑的測(cè)定》；

GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精(jīng)鈉(nà)的測(cè)定(dìng)》；

GB/T5009.11-2003 《食品中砷的(dí)測(cè)定(dìng)》；

GB 5009.12-2010《食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標準 食(shí)品中鉛的測定(dìng)》；

GB/T5009.140-2003《飲料(liào)中(zhōng)乙(yǐ)酰磺(huáng)胺(àn)酸(suān)鉀(jiǎ)的測定》；

SN/T 1948-2007《 進出口食品(pǐn)中環(huán)己基(jī)氨(ān)基磺酸(suān)鈉的檢測(cè)方法 液相色譜-質譜(pǔ)/質譜法》

GB 19297-2003《果，蔬(shū)汁(zhī)飲(yǐn)料衛生(shēng)標準》/《現(xiàn)製(zhì)飲料》上(shàng)海(hǎi)市(shì)地方(fāng)標(biāo)準  

煎(jiān)炸(zhà)植(zhí)物油(yóu)

酸(suān)價

食(shí)品安全(quán)快速檢(jiǎn)測(cè)箱(xiāng)

酸價，羰(tāng)基價，極性(xìng)組分

GB/T 5009.37-2003《食用植(zhí)物油衛生(shēng)標準的(dí)分(fēn)析方(fāng)法》；

GB/T 5009.202-2003《食用(yòng)植物(wù)油煎(jiān)炸過程中的極性組分(PC)的(dí)測定(dìng)》  

GB 7102.1-2003《食用(yòng)植物油(yóu)煎炸(zhà)過程(chéng)中(zhōng)的衛生標(biāo)準(zhǔn)》

麵食(shí)

製(zhì)品

過氧(yǎng)化苯甲酰，次(cì)硫酸氫(qīng)鈉甲醛（吊(diào)白塊），硼砂

食(shí)品(pǐn)安全(quán)快(kuài)速(sù)檢測箱(xiāng)

鋁(lǚ)含量，富(fù)馬酸二甲酯(zhǐ)，苯(běn)甲酸，脫(tuō)氫(qīng)乙(yǐ)酸，納(nà)他(tā)黴素，過氧化(huà)苯(běn)甲(jiǎ)酰(xiān)，次硫酸(suān)氫鈉甲醛(quán)（吊白塊），硼(péng)砂，膨(péng)鬆(sōng)劑（硫酸(suān)鋁鉀，硫酸鋁銨(ǎn)），甜蜜素，糖(táng)精鈉，致病(bìng)菌（沙門氏(shì)菌，誌賀氏菌，金黃色葡萄球(qiú)菌）  

GB/T23374-2009《食品(pǐn)中(zhōng)鋁(lǚ)的(dí)測定(dìng) 電感耦合等(děng)離子體(tǐ)質(zhì)譜法(fǎ)》；

《（食品中富(fù)馬(mǎ)酸(suān)二甲(jiǎ)酯(zhǐ)殘留量(liáng)的(dí)測(cè)定 （氣相(xiāng)色(sè)譜法(fǎ)）》（中國疾(jí)病預防控製中心營養與食品安全所(suǒ)提(tí)供）；

GB/T 23377-2009 《食品中脫氫乙酸的測定 高(gāo)效液相色譜法》；GB/T  5009.29-2003《食(shí)品(pǐn)中(zhōng)山梨酸(suān)，苯甲酸的測定》；

GB/T 5009.28-2003 《食(shí)品(pǐn)中糖(táng)精(jīng)鈉的(dí)測定》

關(guān)於(yú)印發《食(shí)品(pǐn)中(zhōng)可(kě)能(néng)違(wéi)法(fǎ)添加的非(fēi)食(shí)用物(wù)質名(míng)單(dān)（第(dì)二(èr)批(pī)）》的通(tōng)知（食品整(zhěng)治辦(bàn)〔2009〕5號）GB2760-2011《食品添加(jiā)劑使用(yòng)標準(zhǔn)》

糕點及(jí)麵包

鉛(qiān)

食品安全(quán)快(kuài)速檢測箱

酸價，過(guò)氧(yǎng)化值，著(zhuó)色(sè)劑，防腐劑，甜(tián)味劑，鉛(qiān)，總(zǒng)砷(shēn)，硫(liú)酸(suān)鋁(lǚ)鉀(jiǎ)，菌(jūn)落(là)總(zǒng)數(shù)，大(dà)腸菌群，致病菌(jūn)（沙門氏(shì)菌，誌(zhì)賀氏(shì)菌，金黃色葡(pú)萄球菌），黴菌計(jì)數(shù)

GB/T 5009.56-2003《糕(gāo)點衛生(shēng)標(biāo)準(zhǔn)的分(fēn)析方(fāng)法》；

GB/T 5009.35-2003《食品中(zhōng)合成(chéng)著(zhuó)色劑的測定》；

GB 5009.12-2010《食(shí)品安全國(guó)家標準 食品中鉛(qiān)的測(cè)定(dìng)》；

GB/T 5009.29-2003《食(shí)品中(zhōng)山梨(lí)酸(suān)，苯甲(jiǎ)酸的(dí)測定》；

GB 4789《食(shí)品安全國家標(biāo)準 食品微生物(wù)學(xué)檢驗》

GB 7099-2003《糕點(diǎn)，麵包衛生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 19855-2005《月餅》

GB 2762-2005《食品中汙(wū)染物(wù)*》

GB 2760-2011《食(shí)品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品添(tiān)加劑使用(yòng)標準》

GB 2761-2011《食(shí)品中(zhōng)真(zhēn)菌(jūn)毒(dú)素(sù)*》

辣椒製品

蘇(sū)丹紅(hóng)

食品(pǐn)安全(quán)快速檢(jiǎn)測(cè)箱

蘇丹(dān)紅I-Ⅳ，羅(luó)丹明B，鹼性橙II

GB/T 19681-2005《食品中(zhōng)蘇丹紅(hóng)染料的(dí)檢測方(fāng)法 高效液相(xiāng)色譜法》

食品添加劑使用標(biāo)準》

（GB 2760-2011）

《食品中可能(néng)違(wéi)法(fǎ)添加的(dí)非食(shí)用物質(zhì)名(míng)單》（*，五(wǔ)批(pī)）

《食(shí)品(pǐn)加工過(guò)程中(zhōng)易(yì)濫用的食品添(tiān)加劑品(pǐn)種名單(dān)》（*批(pī)）

涼(liáng)拌(bàn)菜

沙門氏菌(jūn)，誌賀氏菌(jūn)，金黃(huáng)色(sè)葡萄球菌

GB 4789《食品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食品微生(shēng)物學檢驗》

河北省質(zhì)量(liáng)技(jì)術監督管理(lǐ)局(jú)DB13/889-2007

DB31/195-2007《色(sè)拉(lā)衛(wèi)生標準》（上海市(shì)地(dì)方(fāng)標準(zhǔn)）

自(zì)製(zhì)調(tiáo)味(wèi)料

胭脂紅，日落黃，糖(táng)精鈉

DB31/2010-2012《食品(pǐn)安全地(dì)方標準 火(huǒ)鍋(guō)食(shí)品(pǐn)中(zhōng)，嗎啡，那可(kě)丁，可(kě)待因(yīn)和(hé)蒂巴因的測定 液(yè)相(xiāng)色譜-串(chuàn)聯質(zhì)譜法》；GB/T 5009.35-2003《食品中合成著色劑(jì)的測定》；  

GB/T 5009.28-2003 《食(shí)品中糖(táng)精鈉(nà)的(dí)測定》

《食(shí)品中可能違(wéi)法添(tiān)加的非食(shí)用物質名(míng)單(dān)》（*，五批）食(shí)品(pǐn)添加劑使(shǐ)用(yòng)標準》

GB 2760-2011《食品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品添加(jiā)劑(jì)使用標(biāo)準》