食品(pǐn)接(jiē)觸材(cái)料檢(jiǎn)測食品接觸材(cái)料(liào)，指的是正常使用(yòng)中會接觸到食品(pǐn)的材(cái)料(liào)及(jí)製品，其中除(chú)了(liǎo)包括(kuò)各類食品包(bāo)裝(zhuāng)，餐具(jù)，廚具，加(jiā)工(gōng)設(shè)備之(zhī)外(wài)，也(yě)包括用於(yú)這(zhè)些產品和(hé)材料(liào)的(dí)粘(nián)結劑，印刷(shuā)油墨著色劑(jì)等輔(fǔ)助(zhù)材料。
食品接(jiē)觸材(cái)料(liào)檢測(cè)的(dí)質量(liáng)往往(wǎng)能直(zhí)接影(yǐng)響(xiǎng)到食品(pǐn)的質量，合(hé)適(shì)的(dí)材(cái)料(liào)可以保護食(shí)品(pǐn)不(bù)受(shòu)汙(wū)染，在(zài)運(yùn)輸途(tú)中(zhōng)不(bù)受損壞(huài)，保(bǎo)持(chí)食品本身(shēn)的水分(fēn)，成(chéng)份(fèn)，品質(zhì)等(děng)特(tè)性(xìng)不(bù)發生改變；而(ér)質量(liáng)低(dī)劣或者(zhě)不合適的(dí)材料，非但無(wú)法對食品起(qǐ)到保護作用(yòng)，其本(běn)身(shēn)材(cái)料(liào)中(zhōng)的有害(hài)物質還可能遷移(yí)到(dào)食品(pǐn)中，zui終對人體健康造(zào)成危(wēi)害(hài)。
對食(shí)品接(jiē)觸(chù)材料都(dū)有一個(gè)比較(jiào)係統(tǒng)且(qiě)全(quán)麵的(dí)管(guǎn)控(kòng)，按(àn)照地(dì)域(yù)，可分(fēn)為三大(dà)體係：歐盟及其成員國體(tǐ)係；美國體係；中國(guó)，韓國，日(rì)本在內的亞洲(zhōu)體(tǐ)係。不同體(tǐ)係之間的法規(guī)存(cún)在(zài)一定程度上的(dí)差異，由此導致的(dí)應對措施也不(bù)盡相(xiāng)同。
美(měi)國食品接觸材料(liào)檢測(cè)及製品(pǐn)要(yào)求(qiú)
美(měi)國食(shí)品包裝材料所使(shǐ)用(yòng)的(dí)物(wù)質(zhì)被視為(wéi)間接添(tiān)加劑，納(nà)入(rù)到(dào)食品添(tiān)加(jiā)劑安(ān)全監管法規體係中(zhōng)，由(yóu)美(měi)國食品(pǐn)藥品(pǐn)監督(dū)管理局（FDA）統一(yī)進(jìn)行管(guǎn)理。美國(guó)食品接觸材(cái)料及製品(pǐn)要(yào)求主(zhǔ)要在(zài)美國聯邦(bāng)法(fǎ)典(diǎn)21 CFR中。更多要求詳見美國食(shí)品接觸材料FDA
中國(guó)食(shí)品接(jiē)觸材(cái)料檢測及(jí)製品要(yào)求
食品(pǐn)接觸材料(liào)檢(jiǎn)測食(shí)品接觸(chù)材料(liào)從(cóng)材(cái)質上來講，可以分(fēn)為以下幾類：塑(sù)料，金屬（包含(hán)表麵(miàn)塗覆(fù)塗層），玻璃，陶瓷，搪瓷，橡膠，紙質(zhì)及植(zhí)物(wù)纖維(wéi)類(lèi)和(hé)竹木類(lèi)等(děng)。
餐(cān)具：刀(dāo)叉(chā)，碗，筷(kuài)，勺，杯(bēi)，碟等，廚具(jù)：儲(chǔ)藏(cáng)用具，洗滌(dí)用具(jù)，調理(lǐ)用具(jù)，烹調用具(jù)等，食品(pǐn)包裝(zhuāng)容(róng)器：紙容(róng)器，金屬容器，玻(bō)璃(lí)容(róng)器(qì)，塑(sù)料容器(qì)，塑(sù)料包(bāo)裝(zhuāng)袋(dài)/膜等，廚(chú)房(fáng)家(jiā)電：燃(rán)氣(qì)灶(zào)，油(yóu)煙(yān)機(jī)，烤箱(xiāng)，微(wēi)波爐，消(xiāo)毒櫃(guì)，洗碗(wǎn)機，榨(zhà)汁機，攪拌(bàn)機，咖啡機，電水壺，電(diàn)飯煲(bāo)，電磁爐等，兒(ér)童(tóng)用(yòng)品：嬰(yīng)兒奶瓶，安撫奶嘴，嬰兒(ér)用飲水(shuǐ)杯等
食品接觸(chù)材(cái)料檢(jiǎn)測常(cháng)規(guī)項目(mù)
感官要(yào)求，總遷(qiān)移量，高(gāo)錳(měng)酸鉀(jiǎ)消(xiāo)耗量，重金屬（以Pb計(jì)）特定(dìng)遷移(yí)鉛（Pb），鎘（Cd），鉻(gè)（Cr），鎳（Ni），砷（As），銻(tī)（Sb），鋅(xīn)（Zn）等(děng)重金屬(shǔ)遷(qiān)移量(liáng)；甲(jiǎ)醛，酚，芳香(xiāng)胺(àn)，氯乙(yǐ)烯，偏(piān)二氯乙(yǐ)烯(xī)，苯乙(yǐ)烯，丙(bǐng)烯腈，己內酰胺，雙(shuāng)酚A，塑化(huà)劑（鄰苯(běn)二(èr)甲(jiǎ)酸(suān)酯(zhǐ)：DEHP，DINP，DNOP，DBP，DMP，DEP）等的遷(qiān)移(yí)量/殘留量