保健(jiàn)品(pǐn)補充(chōng)礦物(wù)質功(gōng)能(néng)檢(jiǎn)測(鈣/鐵/鋅吸收利(lì)用率)

產(chǎn)品介紹(shào)

保健(jiàn)品(pǐn)補充礦(kuàng)物(wù)質(zhì)功能(néng)檢測是(shì)根(gēn)據(jù)《保健食(shí)品檢驗與(yǔ)評(píng)價技術規(guī)範(fàn)》進行的專業(yè)檢(jiǎn)測服務
，采(cǎi)用(yòng)原子吸收光(guāng)譜(AAS)，電(diàn)感耦(ǒu)合等離子體(tǐ)發射(shè)光(guāng)譜(pǔ)(ICP-AES)，同(tóng)位(wèi)素示蹤法等(děng)分(fēn)析(xī)技術
，驗(yàn)證保健品(pǐn)中鈣，鐵，鋅等礦(kuàng)物質元素的(dí)含(hán)量，生物(wù)利(lì)用率及標識(shí)符(fú)合性(xìng)。補充(chōng)礦物質功(gōng)能是指(zhǐ)通過補(bǔ)充(chōng)特(tè)定礦(kuàng)物質
，調(tiáo)節(jié)生理(lǐ)功能，維持正(zhèng)常代謝(xiè)和預(yù)防疾病(bìng)的能力(lì)
，該功能(néng)是保(bǎo)健(jiàn)食品的重(zhòng)要功(gōng)能之(zhī)一(yī)。檢(jiǎn)測服(fú)務(wù)適用(yòng)於(yú)各(gè)類補充礦物質的(dí)保(bǎo)健產(chǎn)品(pǐn)
，包括單(dān)一礦物質(zhì)產(chǎn)品(pǐn)，復合礦(kuàng)物(wù)質(zhì)產品(pǐn)，礦物質(zhì)維生(shēng)素(sù)復合(hé)產品和多種(zhǒng)礦(kuàng)物(wù)質復(fù)合產品
，產品(pǐn)劑型包括(kuò)片(piàn)劑(jì)，膠(jiāo)囊，口服液(yè)，粉(fěn)劑，顆粒劑(jì)等(děng)多種形式(shì)。補充礦物(wù)質(zhì)功(gōng)能(néng)檢(jiǎn)測為(wéi)產品(pǐn)申報，功能(néng)宣(xuān)稱(chēng)和(hé)市場監管提供科學依(yī)據
，幫助(zhù)生產企(qǐ)業證(zhèng)明(míng)產(chǎn)品成分(fēn)含量和生(shēng)物利用率
，確(què)保產(chǎn)品(pǐn)安(ān)全(quán)性(xìng)和(hé)有(yǒu)效性(xìng)。

鈣(gài)，鐵(tiě)，鋅是人(rén)體必需的礦(kuàng)物質元(yuán)素(sù)
，具(jù)有重(zhòng)要的(dí)生理(lǐ)功能。鈣(Ca²⁺)是構成(chéng)骨骼(gé)和(hé)牙齒(chǐ)的主要(yào)成分(fēn)
，參與神經(jīng)傳(chuán)導，肌肉收(shōu)縮和(hé)凝血過程
，缺(quē)乏(fá)鈣(gài)可(kě)導(dǎo)致(zhì)骨質疏鬆(sōng)症，佝僂病(bìng)和(hé)神(shén)經(jīng)肌肉興奮性增(zēng)高(gāo)。鐵(Fe²⁺/Fe³⁺)參與血紅蛋白(bái)合(hé)成，氧氣(qì)運輸和能量代謝(xiè)
，缺(quē)乏鐵可導(dǎo)致缺(quē)鐵性(xìng)貧血(xiě)和免疫功能低下。鋅(xīn)(Zn²⁺)參(cān)與酶活性調節，核(hé)酸合(hé)成(chéng)，蛋白(bái)質代謝(xiè)和(hé)免疫(yì)調節(jié)
，缺乏鋅(xīn)可(kě)導(dǎo)致(zhì)生(shēng)長發(fā)育(yù)遲緩，生殖功(gōng)能(néng)障礙(ài)和味覺異(yì)常。礦(kuàng)物質(zhì)補(bǔ)充(chōng)劑是防治礦物質缺(quē)乏(fá)症(zhèng)，維(wéi)持(chí)生理功(gōng)能和預防(fáng)慢(màn)性疾(jí)病的重要手(shǒu)段(duàn)
，其含量和吸收利(lì)用率(shuài)直接影(yǐng)響(xiǎng)補(bǔ)充(chōng)效果。

檢(jiǎn)測項目

保(bǎo)健(jiàn)品(pǐn)補充(chōng)礦(kuàng)物(wù)質功(gōng)能檢測的(dí)檢(jiǎn)測(cè)項目(mù)主(zhǔ)要包(bāo)括含(hán)量(liáng)測定(dìng)項目，生物利(lì)用(yòng)率(shuài)檢(jiǎn)測項(xiàng)目和安(ān)全性(xìng)檢測項(xiàng)目(mù)三(sān)個(gè)方(fāng)麵(miàn)。含(hán)量(liáng)測定(dìng)項(xiàng)目是(shì)核(hé)心(xīn)檢測(cè)內(nèi)容
，包括(kuò)鈣(gài)含(hán)量，鐵含(hán)量，鋅含量和其他礦(kuàng)物質含量
，采用(yòng)原子吸(xī)收(shōu)光譜(pǔ)(AAS)或(huò)電(diàn)感耦合(hé)等離(lí)子體(tǐ)發(fā)射光譜(pǔ)(ICP-AES)測(cè)定
，鈣(gài)含(hán)量(liáng)采(cǎi)用原(yuán)子吸收(shōu)光(guāng)譜(pǔ)法(AAS)測定(dìng)
，波(bō)長422.7nm
，要求標(biāo)識值(zhí)偏(piān)差不超過(guò)±10%
，實際含量(liáng)在標識值的80%-120%範圍內;鐵含量采(cǎi)用原子(zǐ)吸(xī)收光譜法測定
，波長(cháng)248.3nm
，要(yào)求含量範圍為標(biāo)識值(zhí)的(dí)90%-110%;鋅含(hán)量采用原子吸收(shōu)光譜法(fǎ)測定
，波長213.9nm
，要求含(hán)量(liáng)符(fú)合標識值要求。其他礦(kuàng)物(wù)質含(hán)量(liáng)包括(kuò)鎂，磷(lín)，鉀，鈉(nà)，銅，錳，硒(xī)等
，采用(yòng)ICP-AES法(fǎ)測定
，多(duō)元(yuán)素同時測定
，含(hán)量(liáng)符合產品標準要求(qiú)。

生(shēng)物(wù)利(lì)用(yòng)率(shuài)檢(jiǎn)測(cè)項(xiàng)目是功(gōng)能(néng)性(xìng)檢測的重(zhòng)要(yào)內容
，檢測(cè)項目(mù)包(bāo)括體外消(xiāo)化率(shuài)，動物(wù)吸收率(shuài)和人體(tǐ)吸(xī)收率。體外(wài)消化(huà)率采(cǎi)用模擬(nǐ)胃-腸消化實驗
，測定(dìng)礦物質(zhì)在(zài)人工(gōng)胃液和腸(cháng)液中(zhōng)的(dí)溶解度(dù)
，要(yào)求溶解度(dù)不(bù)低(dī)於60%。動(dòng)物吸收率采用(yòng)同位素(sù)示蹤法或放(fàng)射(shè)性核素標(biāo)記法
，測定大(dà)鼠(shǔ)，小(xiǎo)鼠等動物對礦物質的吸收率
，要(yào)求吸(xī)收率不(bù)低於10%。人體(tǐ)吸(xī)收率(shuài)采用平(píng)衡實驗(yàn)法或同(tóng)位素(sù)標記法
，測(cè)定(dìng)人(rén)體對(duì)礦物質的(dí)吸收(shōu)量和保(bǎo)留(liú)量
，要(yào)求吸收率不低於20%。生物利用率(shuài)評(píng)估對(duì)於(yú)不同(tóng)化學形(xíng)式(shì)礦物(wù)質的(dí)吸(xī)收效果(guǒ)比較，配方優(yōu)化(huà)和劑量確定(dìng)具(jù)有(yǒu)指(zhǐ)導(dǎo)意(yì)義。

檢(jiǎn)測(cè)方法

保(bǎo)健品(pǐn)補(bǔ)充(chōng)礦物質功能檢測的(dí)檢測(cè)方(fāng)法(fǎ)主要包括含量(liáng)測(cè)定(dìng)方法，生物利(lì)用率(shuài)檢測(cè)方(fāng)法和(hé)安(ān)全性檢測方(fāng)法(fǎ)。含量測定采(cǎi)用原子吸(xī)收光(guāng)譜(pǔ)(AAS)法(fǎ)和電感耦(ǒu)合(hé)等離(lí)子體發射光(guāng)譜(ICP-AES)法
，這兩(liǎng)種方法具有(yǒu)高靈(líng)敏度，高選擇(zé)性和多(duō)元素(sù)同時測定(dìng)的優點(diǎn)。原(yuán)子吸(xī)收光(guāng)譜(pǔ)法通(tōng)過(guò)測(cè)定基態(tài)原(yuán)子對(duì)特定(dìng)波(bō)長(cháng)光(guāng)的(dí)吸收(shōu)程度計(jì)算礦(kuàng)物質(zhì)含量
，適(shì)用於單一元素測定(dìng);電感(gǎn)耦(ǒu)合等離子體(tǐ)發射光(guāng)譜法(fǎ)通過測定(dìng)激發態(tài)原子(zǐ)發射的特(tè)征(zhēng)譜(pǔ)綫強(qiáng)度(dù)計算(suàn)礦(kuàng)物質(zhì)含(hán)量(liáng)
，適用於(yú)多(duō)元(yuán)素(sù)同時測定。樣(yàng)品(pǐn)前(qián)處理(lǐ)采(cǎi)用(yòng)幹法(fǎ)灰(huī)化法或濕法(fǎ)消解法(fǎ)
，將(jiāng)樣品wan全分解
，製(zhì)備成稀(xī)酸(suān)溶液(yè)
，用(yòng)於光(guāng)譜(pǔ)分析。

含(hán)量(liáng)測定具體(tǐ)操(cāo)作(zuò)步驟(zhòu)如(rú)下(xià)
：樣品采用(yòng)幹(gān)法(fǎ)灰化法
，將(jiāng)樣品置(zhì)於馬弗爐中
，升溫至500℃-600℃灰(huī)化至(zhì)灰白色(sè)
，冷卻(què)後(hòu)加少量鹽酸溶(róng)解
，轉移至容量(liáng)瓶中
，稀釋(shì)定容(róng)
，製(zhì)備(bèi)成待測樣(yàng)品(pǐn)溶液(yè)。采用(yòng)原子吸收(shōu)光譜儀測(cè)定各元素(sù)吸光度
，通過標準曲綫計算礦物質(zhì)含(hán)量
，鈣，鐵，鋅，鎂，磷等(děng)元(yuán)素(sù)的(dí)檢測限(xiàn)分(fēn)別為0.05μg/mL，0.02μg/mL，0.01μg/mL，0.03μg/mL和0.1μg/mL。含量計(jì)算采用外標(biāo)法
，標準(zhǔn)曲(qū)綫範圍為標(biāo)識(shí)值(zhí)的50%-150%
，標準(zhǔn)曲(qū)綫相(xiāng)關係數(shù)≥0.999.相(xiāng)對標準偏(piān)差(chà)RSD≤5%。

生物利用(yòng)率檢(jiǎn)測采用(yòng)體外(wài)模(mó)擬(nǐ)消(xiāo)化實(shí)驗(yàn)和動物實驗(yàn)方法。體外(wài)模擬消(xiāo)化實驗(yàn)采(cǎi)用(yòng)人工胃液(yè)(pH=1.2.胃dan白(bái)酶)和(hé)人工(gōng)腸液(yè)(pH=7.5.胰mei)
，模(mó)擬人體胃(wèi)腸道消化過(guò)程(chéng)
，測(cè)定礦物(wù)質在(zài)人工胃(wèi)液和(hé)腸液中的溶解(jiě)度(dù)
，計(jì)算體(tǐ)外消(xiāo)化(huà)率(shuài)
，體外(wài)消化(huà)率(shuài)=可溶性礦物(wù)質(zhì)含(hán)量/總(zǒng)礦物(wù)質含量(liáng)×100%
，要求(qiú)體外消(xiāo)化率不(bù)低於60%。動物(wù)實驗(yàn)采用同位素示蹤法
，將礦物質用放(fàng)射(shè)性核素(sù)(如⁴⁵Ca，⁵⁹Fe，⁶⁵Zn)標記
，通過口服(fú)或(huò)注射方(fāng)式(shì)給予(yú)大鼠或(huò)小(xiǎo)鼠(shǔ)
，測定血液(yè)，骨骼，器(qì)官等組織中放射(shè)性核(hé)素含量(liáng)
，計(jì)算礦(kuàng)物質吸收速(sù)率(shuài)和(hé)保留(liú)率(shuài)
，吸收(shōu)率(shuài)=吸(xī)收量(liáng)/攝入(rù)量×100%
，要(yào)求吸收(shōu)率(shuài)不低(dī)於10%。